日本でのヴィーガン生活で食べられる食材一覧！肉の代用などオススメまとめ！

ヴィーガンというライフスタイルが日本でも広がりつつあります。

ヴィーガンとは「人間が動物を摂取することなく生きるべきである」という主義のことで、ベジタリアンが卵や乳製品は摂取するのに対し、ヴィーガンは卵や乳製品さえも摂取しません。

(厳格なヴィーガンだと衣食住全てにおいて動物性のものを使用しません)

ヴィーガンという食生活を日本で取り入れ実践しようとした時、一体何が食べられて何を食べたらいけないのか、悩みませんか？

私は実践するにあたってとっても悩みました。コンビニに行った時、これもダメなの！？っていうものが結構あったからです。

コンビニで気軽に買い物もできなくなりましたし、スーパーでも気を使うようになりました。

日本の食文化である「だし」に、ヴィーガン生活を送るのに厄介なカツオや煮干しが使われているんですよね。

ただ、ヴィーガンでも食べられる食材自体は結構たくさんあることがわかり、自炊すれば楽しく続けられるかも？とも思いました。

私が悩み苦労したからこそ、これから食にヴィーガンを取り入れてみようかな・・・と思うあなたに少しでも参考になればと思い、今回は食にフォーカスを当てて食べられる食材の一覧をジャンル別に書いていきます。

日本のスーパーでもヴィーガン対応食品は手に入るのか？

日本のスーパーでもヴィーガンとして食生活を送るにあたっての食材を購入することはできます。
今回は、私が普段よく利用しているネットスーパーで販売されている商品一覧の中からそれぞれ書き出していきます。

ヴィーガン用として販売されているグルテンフリーの食材などは取り扱っているところが限られているのですが、あることにはあるので、別記事にできればと思っています。

スーパーもネットや実店舗などいろいろありますし、季節によって取り扱われている食品も違いますから、ここに書かれている食材が全てではありません。
ここに書いた以外にもヴィーガン食生活を送るにあたって購入できる食品があるかもしれません。

※2019年12月時点で販売されていたものになります。

日本のスーパーで手に入る食材一覧

野菜

じゃがいも
トマト
きゅうり
なす
レタス
キャベツ
ピーマン
玉ねぎ
人参
豆苗
スナップエンドウ

ブロッコリー
パプリカ
ベビーリーフ
オクラ
セロリ
アスパラガス
ブロッコリーの新芽
かいわれ大根
パセリ
ほうれん草
三つ葉

水菜
チンゲン菜
春菊
白菜
大根
ゴボウ
かぼちゃ
さつま芋
レンコン
長芋
里芋
インゲン

など。

私は、よくじゃがいもとキャベツを使って味噌汁を作っています＾＾
ナス、豆腐、油揚げ、わかめ、それから意外にもみょうがも味噌汁の具としてオススメです。
トマトと玉ねぎ、アスパラガス、この後に紹介しているきのこ類を使ってパスタを作ることも！
ゴボウとニンジンがあればきんぴらごぼうも作れますし、南瓜は煮物にもできます。(出汁は昆布出汁を使用)
水菜やパプリカはレタスとローストミックスナッツと一緒にサラダにすることが多いです。
ピーマンやもやし、キャベツ、ニンジンを使ってシンプルに野菜炒めをすることも。野菜炒めの時は仕事で疲れていて手抜きしたい時が多いです(^^;
こうやって書き出すと、スーパーで手に入る食材だけでもヴィーガンとして食生活が送れることがわかっていただけるかと思います。